Tips dan Trik

Cara Memilih Green Bean Kopi untuk Coffee Shop Agar Pelanggan Ketagihan!

Memilih green bean kopi untuk coffee shop membutuhkan pendekatan terstruktur berbasis pemetaan menu, analisis parameter fisik, dan uji sensori organoleptik. Langkah utamanya meliputi: 1) Tentukan profil rasa menu utama (manual brew vs es kopi susu/espresso base), 2) Periksa kadar air ideal (10%-12%) dan aktivitas air (<0.60 a_w), 3) Hitung tingkat cacat fisik (defect count) dengan […]

Bagaimana Cara Menilai Kualitas Green Coffee Bean?

Cara menilai kualitas green coffee bean dilakukan melalui 4 tahapan evaluasi terpadu: 1) Inspeksi fisik visual (keseragaman warna hijau, ukuran screen, kerapatan densitas, dan aroma kering), 2) Analisis hitung cacat fisik (identifikasi primary & secondary defects per 300 gram sampel), 3) Pengukuran kadar air (moisture content ideal 10%-12%) serta aktivitas air, dan 4) Evaluasi sensori

Subscribe

All Access Membership

Dictum enim vel in consectetur arcu nunc habitasse mattis vitae accumsan, etiam ultrices eget non tincidunt.

Subscribe & Save
Scroll to Top